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獺祭　未来へ　農家と共に　720ml

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商品説明

- 商品名: DASSAI Future with Farmers- 容量: 720ml- 製造元: 旭酒造株式会社　新品未開封です。化粧箱はありませんので、送料込みで低めに出品させていただきます。ご覧いただきありがとうございます。以下hpより。山田錦はどんなに手練れの農家が栽培しても、等外米が約一割出ることは避けられません。しかしこの等級の付かない山田錦で酒を造ると、販売する時に純米とか本醸造などの特定名称が使えないのでほとんどの酒蔵は購入しません。したがって農家は泣く泣く屑米扱いで手放さざるを得ません。そんなことから「この等外米を使って、通常の獺祭と違う美味しさを持った酒を造りたい」「安いことにしか価値を見出さないお客様でなく、意味の分かるお客様に満足してもらえるお酒を造りたい」という思いは常に私どもの中にありました。ある時、「山田錦の特上米には心白があってそこが崩れるからある一定の精米歩合以下に米を磨くことができない」という話になりました。突如、思いついたのです。「それなら等外米は心白がないわけだからさらに磨けるじゃないか」「6%以下になると、精米機には砕けた米を振るい落とす網があってそこから糠として落ちてしまうから8%で止めればいいじゃないか」「これで果たして麹になるんだろうか?」と危惧したものです。しかし、出来上がった8%の麹は少し糖化力は低かったのですが立派に麹になりました。しかも掛け米も8%ですからこの麹が十分仕事をしたのです。出来上がりましたお酒はグルコース値が低く魅力がないかと思いきや、それを「磨き」の高さが補ってどこまでもきれいな独特の魅力を持っています。ぜひ、楽しんでください。。田酒秋田酒こまち純米吟醸・特別純米酒 1.8L 2本セット西田酒造店。ソガペールエフィス 2025 ヌメロシス限定 750ml。新政涅槃龜100 2023 365ml にるがめ　ニルガメ。【未洗浄】十四代龍泉日本酒 2023年空き瓶 720ml。而今　純米吟醸　八反錦　生 1800ml。MINAKI 極幻FORMULA.2　GOKUGEN 未開封　未開栓。石田屋日本酒青色ボトル。【最新】十四代大極上播州山田錦純米大吟醸 720ml 化粧箱付。十四代　あらばしり　純米大吟醸　上諸白　1.8L。十四代特等雄町空瓶箱付き。ヴィンテージ　新政　Colors コスモス　2021。朝日鷹日本酒 1800ml 2本セット。「雪の茅舎」ナンバーリング純米酒造りの最高峰　1.8L 6本入り。木箱入り　清酒木曽路　純米大吟醸　山田錦全量　2012年　720ml。十四代別撰諸白　播州山田錦 720ml　まとめ売り　純米吟醸　純米大吟醸