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白紙２号黒打切付包丁 240㎜ G1516 焼栗柄日本製月光作

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商品説明

メルカリShopsでは他にも多数出品中です。是非ご来店ください。包丁屋月光https://jp.mercari.com/shops/profile/4ir2eU3ZxGgwERcFZiGMv3#GEKKO（月光作）---------------------------------------------------------------------------------------完全日本製！完全手作り！完全オリジナル！何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。刃：白紙2号（芯材）軟鉄（側材）。柄：焼栗（口輪：ナイロン樹脂）。刃渡り：約240mm 全長：約390mm 刃幅：約48mm 刃厚：約2.1mm 重量：207ｇ（手作りにつきサイズは多少バラツキあり）。鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この「月光作＃1515 」は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は硬く薄いと良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この「＃15シリーズ」はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで硬く薄い刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作）。万能焼き器　3連。SUNCRAFT ステンレス製のケーキ型セット。新品ビタクラフトエッグパン 3360。WMF ProfiSelect ヴェーエムエフフライパン 28cm新品未使用。木屋　ペテイ　ナイフ　3セット　包丁。★ノルディックウェア ACORN CAKELET PAN どんぐり。remyセット(レミパンプラス、こそげるヘラ、かさなるスチーマー)12/16まで。匿名早急配送フィスラー　ビタクイック　3.5L 圧力鍋。★NORDIC WARE シーシェルパン新品ノルディックウェア。【未使用品】MEYER マイヤー圧力鍋　20cm 5.5L。ルクルーゼ　テリーヌ　オーバル　オレンジ　26cm。Misono UX10 牛刀21cm 包丁新品。杉本中華包丁 6番。長谷園　かまどさん　5合炊き。水洗浄分離設計コーヒーミル３００W 超静音１台多役。本日限定値下げタイガー　電子ジャー　9L 業務用　5升。staub ストウブ　ココットラウンド 26 浅型　ホーロー鍋　両手鍋。新品未使用　ル・クルーゼ　ココットロンド22。堺打刃物　フグ引　白ニ鋼　包丁　尺一寸　水牛八角柄。【最終お値下げ】STAUBトマトココットチェリー 25cm ホーロー鍋 IH対応